紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。而搭配番茄牛肉煮食是紅腰豆人們在生活中最常見的做法。接下來，媽網百科將為大家詳細介紹紅腰豆番茄牛肉的做法，快來看看吧！

主料：牛肉500克、紅腰豆100克、番茄3個

輔料：鮮山楂10顆、萵筍1根、姜、鹽、色拉油、白糖、生粉、醬油均適量。

烹飪方法：

1、牛肉逆著紋理切成薄片，番茄去蒂切成四瓣，萵筍切片，姜切成絲。

2、將牛肉和姜絲放進碗里，加少許鹽，2勺生粉和1勺醬油攪拌均勻，加入2勺色拉油，腌制入味。

3、燒開鍋中的水，倒入腰豆，焯1分鐘盛出。

4、起鍋坐油，牛肉片下鍋翻炒30秒，倒入半碗清水，放入山楂、番茄塊和萵筍片，炒至番茄稍軟，將紅腰豆倒入，翻炒幾下，加鹽，糖調味盛盤。