咸豬骨美食精選食譜及制作方法

咸豬骨是一種風味獨特且營養價值極高的食材，深受人們的喜愛。相比新鮮豬骨，咸豬骨因其腌制過程而更具風味，適合制作多種美味佳肴。以下為幾款精選的咸豬骨食譜，詳細講解了制作方法及特點，供您參考。

1. 菜干咸豬骨粥

材料

• 咸豬骨：1斤
• 菜干：5-6根
• 米：適量

制作步驟

1. 將豬骨均勻抹上2匙鹽，腌制至少5-6小時。
2. 菜干用冷水稍稍泡軟后切成小段。
3. 晚上臨睡前，將淘洗干凈的米、腌制好的咸豬骨和切好的菜干一同放入電飯煲。
4. 加入八分滿的清水，蓋上蓋子，設置為低火模式，靜置過夜。
5. 第二天早上即可享用一鍋濃香四溢、滑嫩可口的菜干咸豬骨粥。

特點

菜干咸豬骨粥是南方地區最經典的粥品之一，味道濃郁且健康養生，常見于大小酒樓。

2. 咸豬骨菜干粥

材料

• 咸豬骨：幾塊
• 菜干：適量
• 香米和糯米：適量

制作步驟

1. 將豬骨用鹽均勻抓揉后放入碗中，置于冰箱保存，無需蓋蓋子。
2. 菜干和米提前泡水一天。
3. 第二天，將咸豬骨、菜干和泡好的米一同放入電飯煲，加大半煲水。
4. 先用“煮飯”模式煮至米粒軟爛，再切換至“煮粥”模式，繼續煮1-2小時即可。

3. 咸豬骨煲蘿卜

材料

• 咸豬骨：適量
• 小蘿卜：若干
• 姜片：幾片

制作步驟

1. 將咸豬骨解凍洗凈，用鹽均勻按摩后放入冰箱保存一天，無需蓋蓋子。
2. 蘿卜去皮，大個的切成兩塊，小個的可不切，姜切片備用。
3. 將咸豬骨、蘿卜和姜片一同放入電飯煲中，撒少許白胡椒粉。
4. 使用“煮飯”模式煮約1小時，檢查骨肉是否軟爛。若未達到理想效果，可切換至“煮粥”模式繼續煮，直至肉脫骨、蘿卜熟透為止。

特點

咸豬骨與蘿卜的搭配使湯品清甜鮮美，適合全家共享，尤其適合秋冬季節滋補。

結論

以上三款咸豬骨食譜簡單易做，風味獨特，適合家庭日常烹飪，為您的餐桌增添一份健康與美味。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Food Network