食鹽的相關介紹

食鹽，簡稱鹽，也被稱為餐桌鹽，是人類生存必不可少的物質之一，也是烹飪時最主要、最常用的調味品。

化學成份

鹽的主要化學成份是氯化鈉，其化學方程式為NaCl，在食鹽總含量中占比高達99%。

常見添加劑及作用

• 碘：世界上大部分地區會在食鹽中加入碘，這是為了防止因碘缺乏引起的“大脖子病”（即甲狀腺腫）。碘是人體甲狀腺激素合成的重要原料，缺碘會影響甲狀腺的正常功能。
• 氯化鉀：有些地方出產的食鹽會添加氯化鉀，目的是降低氯化鈉的含量。過多攝入氯化鈉可能會增加高血壓的發生率，用氯化鉀部分替代氯化鈉有助于減少鈉的攝入，從而降低高血壓的發病風險。
• 鈣、鋅等：如今市面上還出現了加鈣、加鋅等食鹽，以滿足人體對不同礦物質的需求，為消費者提供更多樣化的選擇。

綜上所述，食鹽不僅是重要的調味品，其不同的添加劑還具有特定的健康意義，能滿足人們不同的營養需求。

參考來源：一般化學教材及健康科普資料，如《基礎化學》等。