清炒茼蒿菜的做法
茼蒿菜以其嫩綠的色澤惹人喜愛,不僅外觀養(yǎng)眼,還具有較高的食用價值。無論是清炒還是涼拌,都擁有眾多愛好者。對于偏好清淡口味的人來說,清炒茼蒿菜是個不錯的選擇。下面讓我們跟隨媽網(wǎng)百科一起學習清炒茼蒿菜的具體做法。
所需材料
- 茼蒿400克
- 植物油40克
- 鹽2克
- 白砂糖5克
- 味精1克
- 香油5克
制作步驟
- 選購新鮮嫩綠的茼蒿菜,去除根部和雜質(zhì),用清水仔細清洗干凈,然后瀝干水分備用。
- 將炒鍋置于大火上燒熱,倒入適量的植物油,待油燒至八成熱(油面有輕微冒煙現(xiàn)象)時,放入茼蒿菜。
- 迅速進行翻炒,動作要快。當茼蒿菜顏色變?yōu)樯罹G色,質(zhì)地變軟時,加入白糖和味精。
- 繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料充分融入茼蒿菜中,隨后即可出鍋裝盤。若喜歡更濃郁的香味,還可淋上幾滴芝麻油。
小貼士
炒茼蒿菜時一定要快速翻炒,這是因為茼蒿中含有一種容易揮發(fā)的物質(zhì),只有快炒才能最大程度地保留茼蒿的獨特味道。
綜上所述,清炒茼蒿菜做法簡單,按照上述步驟操作,就能做出美味的清炒茼蒿菜。
參考權威站點來源:媽網(wǎng)百科
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