相信上班族對這道菜是最熟悉不過的了，很多外賣餐館都有這道菜，特別是粵菜館，都有日本豆腐金針菇。但自己在家的話，應該怎么烹制呢？

準備材料：日本豆腐300克，金針菇100克，香蔥3棵，大蒜3瓣，食用油500克，香油1小勺，蠔油2小匙，醬油2小匙，鹽1小匙

做法：

1、將金針菇去掉1-2厘米的根部后洗干凈，燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。

2、日本豆腐去包裝全部取出后切成段備用。

3、香蔥切末，大蒜切片。

4、準備炒鍋，放入比平常炒菜多的食用油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起備用；

5、此時，在炒鍋中還有少許油，繼續(xù)熱油，放入香蔥和大蒜爆香。

6、加入少許水，倒入炸好的日本豆腐以及洗凈的金針菇翻炒片刻，將金針菇炒散。

7、最后加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻，最后淋入香油（如果喜歡更香噴噴一點可以選擇麻油哦！），關(guān)火裝盤就OK了。