自制魚肉松的營養價值很高，而且吃起來更方便，一邊吃零食就能一邊補充營養的感覺棒棒噠！即便是給寶寶食用也能放心了，不用擔心魚刺問題，所以不少爸媽用魚肉松替代魚肉來給寶寶補充營養。魚肉本身的食療價值就很高，不管是哪種魚肉，都有著很全面的營養成分。而且，魚肉的營養價值更接近人體，魚肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸，因此經常吃魚可降低患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血癥等疾病的比率。魚肉中所含蛋白質的氨基酸構成比與人體非常接近，因此各類營養素的吸收率也非常高。

魚肉松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽。魚肉松中的可溶性蛋白多，脂肪熔點低，因此吃后較易被人體消化吸收。魚肉松通常都是用青魚、草魚以及三文魚等魚類加工制成，每一種魚都有自己的營養特色，大家再自制魚肉松的時候不妨嘗試用不同的魚肉來制作，口感和營養都會有所不同。