比起豬皮的其他做法來(lái)，泡椒豬皮的做法就稍顯麻煩了。但只要您有耐心、細(xì)心，就一定能將這道泡椒豬皮做出好的味道來(lái)。

用料：豬皮、泡椒、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、干紅辣椒、料酒、白糖、白醋

步驟

①豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上的油，把豬毛拔干凈，然后再用清水沖洗幾遍；

②鍋內(nèi)放水，加入豬皮、蔥段、姜片，加少許料酒，煮十分鐘左右，把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可，撈出晾涼；

③再次用刀刮去豬皮上殘留的肉和油，然后再用溫水沖干凈；

④鍋內(nèi)放一小碗水，加入八角、花椒和干紅辣椒，水燒開(kāi)后關(guān)火，加適量的鹽、白糖和白醋調(diào)味；

⑤將調(diào)料汁倒入保鮮盒中，然后把包括水和辣椒在內(nèi)的整瓶泡椒倒進(jìn)保鮮盒，制成泡椒水；

⑥晾涼的豬皮切絲，放入泡椒水中，浸泡至少一夜后即可食用了。