滑子菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇外觀亮麗、味道鮮美，口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營(yíng)養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質(zhì)及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調(diào)氣平肝；主治神經(jīng)衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。滑子菇表面所分泌的粘多糖對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價(jià)值。

滑子菇屬于食用菌，富含微量營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨(dú)特的是維生素D，在其他蔬菜中幾乎沒(méi)有。其主要功能是促進(jìn)鈣吸收，調(diào)節(jié)鈣代謝，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。近些年研究還發(fā)現(xiàn)維生素D與防治動(dòng)脈硬化、冠心病等常見(jiàn)慢性病有關(guān)。

滑子菇還含有一類(lèi)具有特殊健康價(jià)值的成分——菌類(lèi)多糖。菌類(lèi)多糖存在于食用菌細(xì)胞壁中，被證明具有提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗癌等作用。其中一些菌類(lèi)多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被開(kāi)發(fā)為藥物，應(yīng)用于臨床。