刺身界向來有“春吃北極貝”的美談。北極貝口感獨特，加上新鮮味美而備受歡迎。北極貝刺身如此美味誘人，自然成為吃貨們的盤中餐。而吃貨們關于北極貝的吃法也是相當有研究，研制出了不少關于北極貝的烹飪方法。

北極貝壽司

材料：北極貝、米飯、壽司醋。

做法：先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼；將北極貝洗凈，剔好備用；把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團），最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。

北極貝炒時蔬

材料：北極貝、荷蘭豆、速凍玉米粒、干黑木耳、健康平衡鹽、味精、大豆色拉油。

做法：將荷蘭豆清洗干凈，切除兩頭后斜刀切成兩半；取一小碗將干黑木耳放入，加入溫水浸泡片刻，使其漲開后再用清水沖洗干凈，瀝干水分，用手撕成小朵待用；速凍玉米粒提前從冰箱內(nèi)取出，在常溫下使其解凍待用；北極貝用清水沖洗干凈，切成薄片。

取一個大湯鍋，倒入一半的清水，開大火將水煮沸，然后將黑木耳，玉米粒，荷蘭豆，北極貝全部倒入鍋中，快速焯水后取出，瀝干水分。炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時將荷蘭豆，黑木耳，玉米粒，北極貝一起倒入鍋中，快速翻炒，撒上少許健康平衡鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

奶油芝士焗海鮮

材料：大蝦、魚丁、澳洲帶子、赤貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆、奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油。

做法：海鮮洗凈，用沸水焯一下，撈起。青、紅椒去籽洗凈，切碎。洋蔥去皮洗凈，切碎。土豆去皮洗凈，切成條；將土豆條入水煮熟，用鹽、胡椒粉調(diào)味后待用；鍋內(nèi)放黃油，放入洋蔥碎炒香，下入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉，調(diào)好口味，待鍋內(nèi)的汁收干后，取出海鮮整齊地碼入盤中；把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上，再放入加工好的土豆條。最好撒上適量的芝士，把盤子放進烤箱，待芝士焗化后即可。

尖椒北極貝

材料: 鮮貝500克、辣椒(青、尖)150克、姜10克、鹽8克、味精2克、色拉油25克、香油5克、胡椒粉2克、料酒15克。

做法：將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過油待用；尖椒切成小圓顆、姜改片備用；鍋中燒油下尖椒，炒轉(zhuǎn)，放姜片，炒出香味；下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。