玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，又叫粟米油、玉米胚芽油。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇具有溶解作用，對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。此外，玉米油中含有豐富的維生素E，維生素E對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用，所以玉米油被譽為“健康油”、“放心油”、“長壽油”，是全世界人民經常食用的一種是食用油。

橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的食用歷史，它富含單不飽和脂肪酸和維生素a、d、e、k、f等多種營養元素，是世界公認最好的食用油。相關權威部門鑒定，確認橄欖油油脂中含有多種人體最需要的營養成分，而且在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持得非常完好，所以在健康品質上可以說是所有食用油之冠，在西方被譽為“液體黃金”。