同樣屬于“健康油”，玉米油與橄欖油同樣都有預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病，降低膽固醇，抗衰老等功效，不過(guò)兩者之間還是有區(qū)別的。

玉米油口味清淡，無(wú)異味，可用于炒菜，也適合涼拌菜，用它做出來(lái)的菜清爽可口，不容易讓人產(chǎn)生油膩感，同時(shí)容易消化，人體吸收率高達(dá)97%。長(zhǎng)期食用“玉米胚芽油”對(duì)于降低血脂，減少動(dòng)脈硬化有不錯(cuò)的效果，是一種更適合高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。

橄欖油有一股果香味，吃起來(lái)口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，大部分的橄欖油只適合做涼拌菜，不宜高溫加熱，用橄欖油來(lái)炒菜，會(huì)破壞橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分，而且高溫會(huì)增加橄欖油香味，蓋過(guò)食物本身的味道。除了食用外，橄欖油還能外用，作為一種純天然的美容產(chǎn)品。它可以作為卸妝油、護(hù)唇膏、護(hù)膚品、護(hù)發(fā)素、按摩油、粉底油使用，還可以用來(lái)治療孕婦便秘，是一種使用范圍非常廣的健康用品。相比玉米油，橄欖油還有防癌防輻射的作用。