海鰻魚(yú)干是一種魚(yú)干類(lèi)的干貨，因此其選購(gòu)方法和魚(yú)干的差不多，首要的都是分清楚魚(yú)干的不同等級(jí)，這樣就可以從其所含水分、色澤、味道和外狀來(lái)辨別海鰻魚(yú)干是否是上等品。

優(yōu)質(zhì)的海鰻魚(yú)干：外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚(yú)鱗完整緊貼，含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干具有固有香味，魚(yú)肉中含鹽量不應(yīng)超過(guò)20%。

普通的海鰻魚(yú)干：外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚(yú)香味，魚(yú)肉含水量不超過(guò)40%；咸魚(yú)干含鹽量不超過(guò)20%。

劣質(zhì)的海鰻魚(yú)干：外形不夠完整，魚(yú)肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無(wú)異味，魚(yú)肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

以上內(nèi)容就是海鰻魚(yú)干的選購(gòu)方法了，媽媽們不妨吸收一下，在選購(gòu)海鰻魚(yú)干或者挑選其他魚(yú)干的時(shí)候，都是通用的哦。