石螺的營養價值
石螺的營養價值與健康益處
簡介
石螺是一種常見的淡水軟體動物，以其鮮美的口感和豐富的營養成分受到廣泛喜愛。它不僅是餐桌上的美味佳肴，還因其高營養價值而被認為是一種有益健康的食材。
營養成分
根據測定，石螺的營養成分十分豐富。以下是每100克石螺肉中主要營養成分的含量：
- 可食用部分：27克
- 熱量：約90千卡
- 蛋白質、脂肪、碳水化合物：含量均衡
- 礦物質：鈣、磷、鐵等
- 維生素：維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸等
- 微量元素：含量較高
特別值得注意的是，每100克石螺的鈣含量約為蝦皮的3倍，是牛奶的50倍，顯示出其在補鈣方面的優勢。
健康益處
1. 視力保護
石螺富含維生素A，每100克含有約130個國際單位。這種維生素對眼睛健康至關重要，能夠幫助調節眼睛適應外界光線的能力，從而降低夜盲癥和視力減退的風險。此外，維生素A還對眼球干燥、結膜炎等眼疾的治療有一定幫助。因此，民間流傳的“石螺能明目”的說法是有科學依據的。
2. 補鈣與骨骼健康
石螺的鈣含量極高，是日常飲食中補充鈣質的優質來源。適量食用石螺有助于增強骨骼強度，預防骨質疏松。
3. 蛋白質補充
石螺富含優質蛋白質，有助于維持身體的正常代謝功能，增強免疫力。
石螺的生長環境與營養差異
石螺主要生長在陽光充足的池塘、溪水和清凈水域中，其肉質因環境的不同而略有差異。例如，生長于山溪中的石螺通常營養價值更高，但較為稀有，市面上不易購買。
結論
石螺不僅味道鮮美，還因其豐富的營養成分和多種健康益處而成為一種備受推崇的食材。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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