吃膩了雞爪，不妨試試鴨舌，鴨舌雖是鴨子身上微不足道的一個部位，營養(yǎng)成分不及鴨肉本身，但是其營養(yǎng)價值還是值得我們關(guān)注的，下面我們就來了解一下這好吃的鴨舌究竟有什么營養(yǎng)？

鴨舌含蛋白質(zhì)達(dá)16.5%，脂肪7.5%，以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養(yǎng)成份，從它的營養(yǎng)分布來看，鴨舌的蛋白質(zhì)含量是較高的，也易人體消化吸收，吃鴨舌有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體；值得注意的一點(diǎn)是，鴨舌含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用；而從中醫(yī)的角度上來看，鴨舌溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

由此可知，鴨舌的營養(yǎng)價值也是極高的，鴨舌無論是從美味的程度還是營養(yǎng)的角度上來看都是一道值得推薦的小吃！