石螺的營養價值

石螺因為口感鮮美、營養豐富而受到了不少人的喜愛。石螺的營養價值極高，其中含有豐富的蛋白質和核黃素，礦物質以及微量元素，如鈣、鐵、磷的含量也很高，能夠為人體帶來一定的營養。所以我們在日常飲食中適當食用石螺是對身體有一定益處的。下面，我們一起來了解一下石螺的營養成分具體有哪些。

石螺每100克含可食用部分27克，每100克石螺的鈣含量約是蝦皮的3倍，是牛奶的50倍。據測定，每100克田螺含有維生素A130個國際單位，適量補充維生素A可以調試眼睛適應外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發生。維生素A同時有助于多種眼疾，如眼球干燥和結膜炎等的治療。所以，石螺能明目的說法是有科學依據的。

除此之外，野生的石螺大多都生長在陽光充裕的池塘和溪水中，如果是生長在清凈水質中的石螺則更有營養。生長環境比較干凈的石螺通常肉質富含的鈣等礦物質的含量都會更高一些，食用價值也更高。