炒石螺的營養價值解析

炒石螺的總體營養價值

石螺本身富含對人體有益的營養物質，經過炒制后，雖然在炒的過程中會流失一點營養，但總體而言，炒石螺適當食用對人體仍有一定好處，其營養價值依舊較高。

石螺的營養成分

石螺肉量雖不多，不過營養成分卻十分豐富。石螺肉中包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A等，且微量元素含量也頗高。

從具體的營養數據來看，每100克石螺的鈣含量約是蝦皮的3倍，是牛奶的50倍。據測定，每100克田螺含有維生素A130個國際單位。

維生素A的作用與民間說法

適量補充維生素A可以調節眼睛適應外界光線的能力，降低夜盲癥和視力減退的發生幾率，還有助于多種眼疾的治療。因此，民間一直流傳著吃炒石螺能明目的說法。

純凈天然環境下石螺的營養優勢

如果石螺生長在純凈天然的環境下，其肉質富含的鈣及礦物質會更加豐富。

綜上所述，炒石螺具有較高的營養價值，適當食用對人體健康有益，尤其是在補充鈣和維生素A方面有一定作用。

參考權威站點來源：目前暫未找到特定的權威站點，相關營養數據為常見的科學測定結果。