酸甜排骨的做法多樣，不一樣的做法讓口味各具特色，而且營養價值極高。如果做得好吃的話，肯定就是一款極好的上得了桌的下酒菜或是開胃菜。

1、排骨洗凈斬小塊，放入鹽1茶匙拌均勻，腌制20分鐘；

2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均勻；

3、鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火；

4、放入排骨炸至金黃色；

5、排骨翻動著炸；

6、待快出鍋前轉大火收油，即可撈出瀝干油；

7、準備一只碗，碗內放入玉米淀粉2茶匙；

8、白砂糖1大匙、陳醋2茶匙、蕃茄醬2大匙；

9、再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道；

10、鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀；

11、倒入炸好的排骨翻炒；

12、排骨裹上糖漿即可起鍋。