豬大排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬大排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。豬大排的適用人群一般人都可食用，那具體豬大排適宜的人群有那些呢？媽網(wǎng)百科為你做出了以下的解答。

1、 適宜于氣血不足，陰虛納差者;

2、 濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

另外，媽網(wǎng)百科還為大家介紹一下，豬大排做法指導(dǎo)：

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

2、生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。