孜然牛肉炒飯的做法

孜然牛肉炒飯是一道特色鮮明的炒飯，制作難度不高，有興趣的朋友可以嘗試學習。以下是詳細做法：

所需材料

• 牛肉一斤
• 米飯一碗
• 蔥姜適量
• 醬油適量
• 黃酒適量
• 小蘇打半茶匙
• 蛋清一個
• 生粉一勺
• 干辣椒適量
• 孜然粉適量
• 花椒適量
• 糖適量

制作步驟

1. 漿牛肉：將一斤牛肉切好，加入1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉，抓勻備用。
2. 將蔥、姜洗凈后切成末。
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉，炸至酥香后撈出。
4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后加入牛肉炒勻。
5. 加水、酒、糖，燒開后放入孜然粉炒香。
6. 倒入米飯，炒拌均勻，孜然牛肉炒飯就制作完成了。

按照以上步驟，就能輕松做出美味的孜然牛肉炒飯。