花蛤蜊湯的營養價值豐富，易被人體消化吸收，有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤臟、降低血清膽固醇等功效。鮮美的花蛤蜊湯一直深受人們的喜愛，一般人都可食用花蛤蜊湯。花蛤蜊湯的營養價值有哪些呢？接下來為大家介紹。

花蛤蜊湯富含蛋白質，其中氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。 還含有鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。

花蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以花蛤蜊湯特別適合高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。

人們在喝完花蛤蜊湯后，常有一種清爽宜人的感覺，有益于解除一些煩惱癥狀。有宿疾者、對海鮮過敏者應該慎食花蛤蜊湯。因為花蛤蜊性涼，一些脾胃虛寒者不宜多吃。