牛肉金針菇湯的美味與營養價值

在寒冷的日子里，來上一碗牛肉金針菇湯，是一種極致的享受。湯汁美味，牛肉吸收了湯汁的鮮美，吃一塊牛肉，夾一把金針菇，再喝一口湯，即便窗外大雪紛飛，心里也會暖洋洋的。那么，愛吃這道湯的你，是否了解它的營養價值呢？

牛肉的營養價值

牛肉是一種營養豐富的食材，具有多種功效。中醫認為，牛肉可以補中益氣，對脾胃有很好的滋養功效。《飲膳正要》中記載，牛肉“安中益氣，養脾胃” 。此外，牛肉還能強筋健骨、化痰止渴。對于那些經常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的人來說，不妨多吃牛肉來改善身體狀況。

金針菇的營養價值

金針菇一直有著“增智菇”的美譽。金針菇中含有豐富的營養物質，這些營養成分可以幫助兒童促進智力以及大腦的發育。同時，金針菇還具有防治肝臟病以及胃腸道潰瘍的作用。而且，吃金針菇還能抵抗疲勞、起到抗菌消炎、抗腫瘤、消除重金屬鹽類物質的作用。

綜上所述，牛肉金針菇湯結合了牛肉和金針菇的營養，是一道美味又健康的湯品，適合各類人群食用。

參考權威站點來源：《飲膳正要》在線閱讀