周末能吃上自己親手做的，酥香美味的炸排骨是多么愉快的一件事啊，那么這時候就是考驗你廚藝的時候了。炸排骨未必人人都會做呢，因為炸排骨一般人們都會覺得它的做法比較麻煩，所以都不愿意做，其實，炸排骨一點都不難。

1、提前將排骨泡水，中間要多次換水，目的是泡去血水；

2、泡的時候可以放上蔥姜；

3、洗好的排骨加鹽生抽料酒姜粉抓腌；

4、脆炸粉倒在盤子里，拌上十三香粉，雞蛋打散；

5、取腌好的排骨，先裹脆炸粉；

6、再粘上蛋液；

7、再裹一層脆炸粉；

8、逐一裹，放在盤子里；

9、油鍋燒熱；

10、下入排骨，中火炸至表皮變成漂亮的黃色；

11、出鍋淋油即可。