俗話說，唯有愛與美食不可辜負(fù)，一道美味的菜肴是實在是讓人垂涎三尺。對于吃貨們來說，涼拌羊肚絲也是一道異常開胃的菜肴。其中的羊肚具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗功效，進(jìn)食這樣的菜肴既是美味又有營養(yǎng)啊。那么你們可知道在制作涼拌羊肚絲的時候需要注意點什么呢？如果不了解的話，那就聽聽媽網(wǎng)百科是怎么說的吧。

涼拌羊肚絲的整個烹飪過程其實并不復(fù)雜，但是羊肚在前期清洗的時候卻要注意，因為羊肚的清洗還是比較麻煩的，而清洗不干凈，也會導(dǎo)致羊肚的腥味影響食欲哦。要清洗干凈羊肚，首先我們就要用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi)，反復(fù)洗多次；再加入面粉洗（或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗），最后用清水，反復(fù)多次，就可放入鍋里面烹飪了。

另外值得注意的是，涼拌羊肚絲完成后，在上桌吃飯的時候，必須要隔開紅豆，羊肚和紅豆雖然都是很有營養(yǎng)的食物，但不可以同食用，因為羊肚和紅豆一起食用會引起中毒，所以大家一定要注意到這個問題。

涼拌羊肚絲是一道開胃好吃的菜肴，加上羊肚的營養(yǎng)價值非常豐富，因此大家不妨在平時嘗試制作涼拌羊肚絲哦。