芥末鴨掌作為一道美味的川菜，不少人都喜歡吃，芥末鴨掌，肉少皮厚，韌性十足，頗為耐嚼。那細(xì)細(xì)軟骨周邊極為滑嫩，油潤的厚皮也讓人回味無窮。那么芥末鴨掌的熱量高不高呢？我們一起來了解！

一般來說，100克的鴨掌的熱量為245大卡。每100克鴨掌的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。而芥末基本都不含熱量，是能提高代謝的辛香料，能有助于減肥。

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，還有延緩衰老的作用，但所含的脂肪較高，吃多了容易胖了，因此正處于減肥階段的人就不宜多吃。