西紅柿燉牛腩的營養價值及制作方法
西紅柿燉牛腩是一道營養豐富且口感極佳的家常菜,其主要原料西紅柿和牛腩的搭配,不僅味道鮮美,還具有補血滋陰的功效,特別適合貧血人群食用。
營養價值分析
- 牛腩富含優質蛋白質、鐵元素和多種維生素,能夠增強體質,提高免疫力。
- 西紅柿含有豐富的維生素C、番茄紅素和膳食纖維,有助于抗氧化、促進消化和增強皮膚健康。
- 二者搭配,不僅提升了菜肴的口感,還能提供多種人體所需的營養成分。
所需食材
| 類別 | 食材 | 用量 |
|---|
| 主料 | 牛腩 | 400克 |
| 主料 | 西紅柿 | 250克 |
| 調料 | 蔥、姜 | 適量 |
| 調料 | 番茄醬 | 適量 |
| 調料 | 八角、香葉、桂皮 | 適量 |
制作步驟
- 將牛腩清洗干凈,切成小塊,加入八角、香葉、桂皮和姜片備用。
- 將牛腩焯水去腥,然后放入高壓鍋中,加入適量清水、鹽和料酒,煮至軟爛。
- 將西紅柿底部劃十字刀口,放入熱水中燙一下,待皮翹起后輕松剝皮,再切成小丁。
- 將煮好的牛腩連同湯汁倒入炒鍋,挑出八角等調料,撇去浮沫。
- 大火燒開后,加入西紅柿丁,改小火慢燉,直至西紅柿完全融入湯汁。
- 根據個人口味,加入適量番茄醬以增加湯汁的濃稠度,攪拌均勻后即可出鍋。
小貼士
- 為了讓牛腩更加入味,可以提前用鹽和料酒腌制10分鐘。
- 西紅柿選擇熟透的品種,酸甜口感更佳。
- 如果沒有高壓鍋,可以用普通鍋燉煮,但時間需延長至1.5小時左右。
菜肴特點
西紅柿燉牛腩是一道酸甜適口、香而不膩的經典菜肴。西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美完美融合,既滿足味蕾,又兼具高營養價值,非常適合家庭日常餐桌。
結論
通過簡單的步驟和易得的食材,您可以在家輕松制作這道美味的西紅柿燉牛腩,既享受美食,又補充營養,何樂而不為?
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。