黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒，種子含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，具有祛腥、解油膩、助消化的功效，而黑胡椒的香氣十分誘人，能夠增加食欲，令人胃口大開。胡椒的性溫和，可以幫助發散風寒，治療風寒性的感冒。胡椒對胃痛、腹瀉等也有一些緩解功效，善于溫中散寒。而且胡椒還有抑菌的作用，與魚蝦肉等一起烹制，可以解毒。

黑胡椒汁的另一大原料洋蔥也是一種營養十分豐富的食材，它有較強的殺菌功效，能夠抵御流感病毒。洋蔥含有前列腺素A，這種物質可以幫助擴張血管、降低血液黏度，因此具有降血壓的功效，對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

黑胡椒汁中的洋蔥還能降低血糖，是糖尿病人的保健食材，洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效，洋蔥中還含有鈣質，可以預防骨質疏松。