制作豬腳姜，最重要的在于豬腳的選購(gòu)，買(mǎi)到好的豬腳，能夠讓這道菜口感提升很大。最近看媒體爆出有不法商販用燒堿和雙氧水浸泡豬腳，從而使豬腳看上去更加白嫩肥大，達(dá)到吸引消費(fèi)者的目的。長(zhǎng)期食用這種浸泡后的豬腳容易得各種疾病。擔(dān)心消費(fèi)者錯(cuò)誤選購(gòu)到毒豬腳，現(xiàn)在媽網(wǎng)百科教大家如何選購(gòu)健康豬腳。

看大小

因?yàn)橛卸矩i腳浸泡過(guò)，所以顯得胖大臃腫，給人不自然的印象，而正常豬腳顯得較小，且整體有型。

看毛孔

看豬腳上的毛孔，若是不明顯或者毛孔細(xì)小，則可參考下一步。若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買(mǎi)。

看顏色

看豬腳外皮顏色，通常為泛著紅光的白色，再看皮內(nèi)的肉，若是鮮紅色，為正常豬腳。如果是慘白色或者黑色等不正常顏色，建議不要買(mǎi)。

捏捏試試

通常豬腳表皮跟里面的肉緊密粘連，捏一下很難分清肉和皮。若是捏的時(shí)候感覺(jué)到皮和肉有分離現(xiàn)象，請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)。

聞聞看

通常新鮮豬腳有股肉腥味，而經(jīng)過(guò)浸泡后的豬腳則散發(fā)出化學(xué)藥品的怪味，或許這種氣味不明顯，但是仔細(xì)聞還是可以聞到的。

去大商場(chǎng)

路邊的地?cái)偵系呢i腳難以保證安全，如果吃出了問(wèn)題又不好追責(zé)。所以盡量去大商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)生鮮豬腳之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時(shí)，又滋補(bǔ)了身體。一切都來(lái)得那么自然，非服用補(bǔ)藥可比。在廣東，當(dāng)產(chǎn)婦生孩子后，家里早為產(chǎn)婦準(zhǔn)備好一大瓦煲豬腳姜醋。