咸鵝蛋是喝粥的佳菜，色、香、味誘人。不僅美味，營養價值同樣豐富，下面一起來看看吧！

1. 咸鵝蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等物質，營養豐富。

2. 咸鵝蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣。蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收，有強壯身體的作用。

3. 咸鵝蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

4. 咸鵝蛋中各種礦物質含量豐富，尤其是鐵和鈣，對骨骼發育有善，并能預防貧血。

咸鵝蛋營養豐富，一般人群均可食用，是陰虛火旺者的食療補品。但孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。