海蠣干粥的主要材料就是海蠣干，海蠣干是海蠣的的干制品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且還有非常豐富的食療功效。在產(chǎn)海蠣較多的南方，不少人都喜歡用海蠣干煮粥，味道鮮香無(wú)比，令人回味無(wú)窮。那么，海蠣干粥的做法有什么講究呢？下面愛吃的朋友趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下如何熬制美味營(yíng)養(yǎng)的海蠣干粥吧。

做法一

材料：海蠣干60克，糯米60克，豬瘦肉30克，料酒、鹽、豬油、大蒜末、蔥頭末、味精、胡椒粉各適量

1、將海蠣干洗凈用溫水泡軟，豬肉切絲，糯米過(guò)水備用。

2、糯米煮至米開花時(shí)加入海蠣干、豬瘦肉、料酒、鹽、豬油一起煮成粥。

3、在粥變得粘稠的時(shí)候再加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調(diào)勻即可。

做法二

海蠣干粥

材料：海蠣干適量，大米適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精

1、先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來(lái)，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。

2、將米和水放入鍋內(nèi)熬煮，同時(shí)在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下。

3、將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮。

4、先用大火將粥煮開，再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開花。

5、粥的粘度比較高的時(shí)候開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品即可出鍋。