絲瓜皮蛋豆腐湯的做法

絲瓜，又稱菜瓜，是夏季常見蔬菜，不僅可食用，還具有一定藥用價值，有清涼、利尿、活血、通經、解毒、抗過敏、美容等功效。當絲瓜與同樣有清熱解毒作用的皮蛋豆腐湯結合，會碰撞出獨特的美味。下面為您詳細介紹絲瓜皮蛋豆腐湯的做法。

所需材料

• 絲瓜
• 內脂豆腐
• 皮蛋
• 色拉油
• 清水
• 鹽
• 雞精
• 胡椒粉

制作步驟

1. 將絲瓜去皮，滾刀切成塊。
2. 把內脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊。
3. 皮蛋剝殼，切成小塊。
4. 炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。
5. 炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，攪拌均勻。
6. 然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。

此湯清素無油葷，味道鮮美。若您腸胃不適應過重油脂，這碗清新素雅的湯品是不錯的選擇。

總之，絲瓜皮蛋豆腐湯制作簡單，營養美味，適合夏季食用。