皮蛋豆腐湯的營養價值及功效

皮蛋豆腐湯富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅以及維生素A、B1、B2、D、E等多種營養素，是適合產婦的滋補湯菜，營養價值豐富。

皮蛋的營養價值與功效

皮蛋含有較多礦物質，性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，能有效緩解“上火”癥狀，因此常被加工成各種菜肴，如皮蛋拌豆腐、皮蛋黃瓜湯等。此外，皮蛋中的礦物質可促進營養消化吸收、增加食欲，還具有潤肺、養陰止血、降壓等功效，對提高智商、保護大腦也有益處。

豆腐的營養價值與功效

豆腐是補益清熱的養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，尤其適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者。現代醫學證實，豆腐能增加營養、幫助消化、增進食欲，對齒、骨骼的生長發育有益，可增加血液中鐵的含量。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。同時，豆腐富含植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用，其中的甾固醇、豆甾醇是抑癌的有效成分。

綜上所述，皮蛋豆腐湯結合了皮蛋和豆腐的多種營養與功效，是一道營養豐富、有益健康的湯品。