黑心商家為了謀取更多的利潤，市面上的散裝花生油出現有些是摻入了植物油中品質最差的棕櫚油或者香精。棕櫚油里面含有反式脂肪酸，長期吃了對人體不好。買散裝花生油的時候，我們要學會鑒別。

方法一：可以滴一滴在手心里，雙手搓熱，放進鼻子的地方聞聞，純正的花生油會散發出濃郁的花生香味；摻香精的花生油會散發微弱的花生味。然后再次搓熱手心，純正花生油的味道依然是很香，而摻假花生油的味道會越來越淡。

方法二：這個方法不能隨時進行，需要放進冰箱里冷藏。溫度調至10℃左右，過十分鐘，純正花生油會有一半開始凝固，不純的花生油幾乎只有底部微微凝固。