蒜苔炒豬耳朵：一道別具風味的家常菜

蒜苔炒豬耳朵是一道口感獨特的家常菜，其結合了蒜苔的清香與豬耳朵的脆嫩，令人耳目一新。盡管蒜苔常用于搭配臘肉或豬肚，但與豬耳朵的搭配同樣讓人驚喜。本文將詳細介紹這道菜的制作方法、所需材料及相關小貼士，幫助您輕松在家完成這道美味佳肴。

材料準備

• 熟豬耳朵：1個
• 蒜苔：1小把
• 鹽：適量
• 蔥：適量（切成蔥花）
• 姜：適量（切末）
• 蒜：適量（切片）
• 生抽：適量
• 辣椒：可選，根據個人口味添加

制作步驟

1. 準備食材：將蒜苔洗凈后切成段；熟豬耳朵切成薄條；蔥切成蔥花，姜切末，蒜切片備用。
2. 熱鍋熗鍋：起鍋加熱，倒入適量食用油，待油溫達到七成熱時，加入姜、蔥、蒜爆香。
3. 煸炒蒜苔：加入蒜苔煸炒，待其炒至七成熟時，加入適量生抽和鹽進行調味。
4. 加入豬耳朵：最后放入切好的豬耳朵條，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

• 豬耳朵建議選擇熟制品，既省時又方便，且口感更佳。
• 喜歡辣味的朋友可以加入適量紅辣椒或辣椒醬，提升菜品的層次感。
• 蒜苔炒至七成熟時加入調料，能更好地保留其清脆口感。

營養價值

蒜苔富含維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進腸道健康；豬耳朵則含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，適量食用能滋養皮膚、增強韌性。這道菜不僅味道鮮美，還兼具營養價值，是家常餐桌上的健康選擇。

總結

蒜苔炒豬耳朵是一道簡單易做、風味獨特的家常菜，其制作方法靈活多變，適合不同口味需求。蒜苔的清香與豬耳朵的脆嫩相得益彰，為您的餐桌增添一份別樣的美味。

參考來源

• 媽網百科
• 美食杰