為了使做出來的番茄醬排骨更加好吃，我們在做這道菜肴的時候務必要注意下面幾點：

1、在做番茄醬排骨的時候，為了保證口感，我們會先將番茄去皮，所以要過一次開水，這樣番茄皮也好去一些。

2、豬排骨也同樣需要過開水，去除腥味和血漬。

3、在將排骨過開水之后，要用冷水沖洗干凈，在入鍋之前，一定要將水分瀝干。

4、將糖下入鍋中之后，最好是關火，利用余溫將糖化開，避免糖在高溫下會濺出來傷害到我們。

5、番茄醬一定要分兩次加，第一次是開始煮的時候，第二次是出鍋之前，增強排骨的口感。