香葉在中餐家常菜中的應用——香葉排骨做法

香葉是西餐中常見的調味料，具有獨特的香氛氣息，用途十分廣泛。在很多菜肴中添加香葉，能讓菜肴變得更加美味。特別是在煮魚肉等食物時，加入香葉可以有效減少食物的腥味。在西餐里，燉菜、燉肉和醬類菜肴常常會添加香葉來提升風味。接下來，我們就來看看中餐家常菜中如何利用香葉，這里為大家介紹一道香葉排骨的做法。

香葉排骨

對于愛吃排骨的人來說，肯定吃過各種各樣以排骨為原料的菜肴。但你是否試過在烹制排骨時加入香葉呢？雖然香葉在西餐中的應用較為常見，不過用在中餐的排骨菜肴中，也能帶來獨特的味覺體驗。

準備材料

• 排骨
• 醬油
• 蒜
• 蔥
• 香葉
• 干辣椒
• 高湯
• 雞精

做法步驟

1. 將排骨洗凈后切成小段，用醬油和食鹽腌制20分鐘左右，讓排骨充分吸收調料的味道。
2. 在鍋中放油，燒熱后將排骨放進去炸，同時放入兩片香葉，香葉的香氣會在炸制過程中融入排骨。
3. 當排骨炸至金黃時，倒入高湯，并撒入干辣椒，增添風味。
4. 大火燒開后轉小火燒30分鐘左右，讓排骨在慢燉中變得更加入味。
5. 在汁快收干前放入大蒜，最后大火收汁，撒上雞精和蔥段即可出鍋。

綜上所述，香葉不僅在西餐中表現出色，在中餐的排骨菜肴里也能發揮獨特作用，通過簡單的步驟就能制作出美味的香葉排骨。

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