生蠔的多種美味做法及詳細步驟

生蠔是一種營養豐富且風味獨特的海鮮食材，其烹飪方式多種多樣，包括香煎、炭燒、蒜蓉、芝士焗等。在眾多做法中，奶酪焗生蠔、芝士蒜蓉焗生蠔和炭燒生蠔是備受歡迎的選擇。以下為這三種經典做法的詳細步驟，幫助您輕松制作出美味佳肴。

奶酪焗生蠔

所需材料

• 生蠔：5只
• 菠菜：80克
• 蒜蓉：1茶匙（約5克）
• 洋蔥碎：30克
• 馬蘇里拉奶酪碎：150克
• 鹽：1茶匙
• 油：適量
• 檸檬汁：4茶匙
• 黑胡椒粉：1/3茶匙

制作步驟

1. 將菠菜去根、清洗干凈，切成5厘米長的小段，放入沸水中汆煮約2分鐘，撈出瀝干水分備用。
2. 用刀小心翹開生蠔殼，取出蠔肉并用流動水沖洗干凈。用檸檬汁腌制蠔肉約5分鐘。
3. 中火加熱鍋中的油，爆香蒜蓉和洋蔥碎，加入汆好的菠菜翻炒片刻，調入鹽和黑胡椒粉拌勻。
4. 將炒好的菠菜均分填入5只半蠔殼中，再將腌制好的蠔肉放回蠔殼。
5. 在每只生蠔上均勻撒入馬蘇里拉奶酪碎，將其放入預熱至200°C的烤箱中，烤5分鐘即可。

芝士蒜蓉焗生蠔

所需材料

• 生蠔：適量
• 鹽、胡椒粉：適量
• 白酒：少許
• 黃油：適量
• 蒜末、洋蔥末：適量
• 芝士：適量

制作步驟

1. 用螺絲刀小心敲開生蠔殼，取出蠔肉，用清水洗凈并抹干。
2. 用少許鹽、胡椒粉和白酒腌制生蠔10分鐘。
3. 黃油融化后，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻涂抹在生蠔上。
4. 將芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上。
5. 烤箱預熱至200°C，將生蠔放入烤箱，上下火烤10～15分鐘，直至芝士變色即可。

炭燒生蠔

所需材料

• 生蠔：10只
• 蒜茸：2茶匙（約10克）
• 朝天椒：3個
• 香蔥：1棵
• 鹽：1茶匙（約5克）
• 檸檬汁：2湯匙（約30毫升）

制作步驟

1. 將鮮活生蠔清洗干凈，用刀小心翹開蠔殼，去掉沒有蠔肉的一半殼，帶肉的一半用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 將朝天椒和香蔥洗凈切碎，與鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。
3. 將生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，待蠔肉滲出鮮汁。
4. 當蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁均勻淋入，繼續燒烤約2分鐘。
5. 用夾子將生蠔取下，裝盤即可享用。

結論

以上三種生蠔的做法各具特色，無論是奶酪焗的濃郁、芝士蒜蓉的香滑，還是炭燒的原汁原味，都能帶給您不同的味覺享受。不妨根據個人喜好嘗試制作，感受生蠔的多樣美味。

參考來源

• Food Network
• All Recipes
• Taste