沙尖魚是海魚，肉質(zhì)鮮美，喜歡在暖水里把身體轉(zhuǎn)進沙子里，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。 沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。那我們該如何挑選沙尖魚呢？下面一起來媽網(wǎng)百科看看應該怎么挑選沙尖魚吧。

1、掐魚肉。新鮮沙尖魚的魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮的沙尖魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

2、摸魚體。新鮮魚的沙尖魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

3、看魚腹。新鮮魚的沙尖魚腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。

4、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

5、.觀魚形。污染重的沙尖魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

6、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮的沙尖魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。