環(huán)氧大豆油不是食用油！很多人都誤以為它是食用油的一種。也不能吃，環(huán)氧大豆油是工業(yè)用品，其化學(xué)性質(zhì)發(fā)生了根本的改變。

環(huán)氧大豆油是以食用大豆油為主要原料合成的一種化工產(chǎn)品,環(huán)氧大豆油如精煉的食用大豆油一樣，在常溫下都是淺黃色黏稠油狀液體。環(huán)氧大豆油不僅具有許多穩(wěn)定的優(yōu)良性能，而且耐水、耐油、耐候等性能也很好，還是無毒的環(huán)保產(chǎn)品。那么環(huán)氧大豆油能如食用大豆油一樣也能被食用嗎？

雖然同屬大豆油，但是環(huán)氧大豆油是以大豆油為原料，氧化之后得到的產(chǎn)品，是一種工業(yè)添加劑，就算是無毒的，卻也是不能食用了。不過因環(huán)氧大豆油具有無毒的性質(zhì)，可廣泛用于用于塑料、薄膜、皮革等產(chǎn)品的生產(chǎn)上，例如各種食品的包裝、管材設(shè)備、人造革等。

環(huán)氧大豆油]簡稱ESO，它的組成為亞油酸（51%～57%）、油酸（32%～36%），棕櫚酸（2.4%~2.8%），硬脂酸（4.4%～4.6%）等。淺黃色油狀液體，相對密度0.989。環(huán)氧值6.6%。凝固點一8℃。沸點150 ℃（0.53kPa）：折射率1.4716。黏度（25℃）325mP.a?s。閃點（開杯）280℃。溶于烷烴和大多數(shù)有機(jī)溶劑，稍微溶于水。可以與聚氯乙烯、氯化橡膠、丁腈橡膠相容。揮發(fā)性小、遷移性低、耐熱性、耐光性、耐候性優(yōu)良。無毒。可生物降解。