虱目魚肚口感和營養(yǎng)都是最佳的，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以非常利于吸收。那么虱目魚肚具體有哪些營養(yǎng)價值呢？下面一起跟著媽網(wǎng)百科來看看虱目魚肚的營養(yǎng)價值吧。

1、虱目魚肚富含結(jié)合組織膠原，魚油含有可抑制血清膽固醇功能的軟骨素；且富含蛋白質(zhì)與牛磺酸及鋅、鐵等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面具有養(yǎng)生功效。魚皮富含膠質(zhì)、維生素A與B1，有助于眼睛表面結(jié)膜與角膜健康。

2、虱目魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)；魚肚可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥；對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科白帶和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效；

3、魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品；對身體各部分均有補益能力，魚肚是補而不燥之珍貴佳品。

4、增強記憶力：虱目魚含有高蛋白、富含膠質(zhì)、EPA和DHA，能改善腦部記憶，增強記憶力。