許多媽友品嘗過海膽的美味,通過媽網的分享,也克服了對海膽刺的恐懼。但海膽的食用注意事項還有很多,下面為大家詳細介紹。
海膽本性寒涼,食用時應避免與寒涼食物搭配。像空心菜、黃瓜等蔬菜,本身性質寒涼,與海膽一同食用,可能會加重體內寒氣。飯后也不宜馬上飲用汽水、冰水、雪糕等冰鎮飲品,以及少吃西瓜、梨等性寒水果。若不注意這些,可能導致身體不適,如腹痛、腹瀉等癥狀。
食用海膽時大量飲用啤酒,會使身體產生過多的尿酸。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中,引發痛風,導致關節和軟組織發炎,出現疼痛、腫脹等癥狀。所以在享受海膽美味時,應避免同時飲用啤酒和紅葡萄酒。
海膽中所含的蛋白質進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應。皮膚病患者食用海膽后,可能會出現發癢起塊等癥狀,或者使原來的皮膚病復發、加重。皮膚科醫生通常將海鮮視為皮膚病的病因之一,會要求某些病人禁忌食用。吃海膽后引起的過敏性皮膚病,多屬于I型**反應,會引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,還可能使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。
海膽若煮不熟,會含有細菌。海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等,這類病菌耐熱性比較強,需要80℃以上的高溫才能殺滅。此外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,將海膽在沸水中煮4 - 5分鐘才能徹底殺菌,確保食用安全。
綜上所述,食用海膽雖然美味,但要注意搭配和烹飪方式,遵循這些食用注意事項,才能健康享受海膽的美味。
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