做法1：

香煎鴨肝

想要品嘗原汁原味的鴨肝，做法十分簡單。

準備原料：鴨肝3塊、牛油50g、鹽3g、檸檬一個

制作方法：

1、鴨肝洗凈切厚片，備用。

2、熱煎鍋開中火把牛油放入，融化牛油。

3、小火放入鹽，融化鹽。

4、小火放入鴨肝，煎香兩面，煎大概6分鐘。

5、上盤，檸檬伴碟。食用的時候，按個人口味，擠上檸檬汁。

做法2：

黃油鴨肝醬茄子

制作原料：

主料：鹽水鴨肝1袋、茄子2條

配料：帶鹽黃油1塊、醬油0.5茶匙

制作方法：

1、茄子洗凈切片，在每片上劃出網格紋，備用。

2、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。

3、茄子下鍋，煎香兩面，煎至金黃色，上碟。

4、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。

5、碾碎鹽水鴨肝，倒入鍋中翻炒，加入醬油調色。

6、個人口味喜歡，可適當加上黑椒。

7、鴨肝炒成紅褐色小粒狀，淋在步驟3的茄子上，即可出鍋。

簡單的烹調方法就可以使外表普通的鴨肝成為一道男女老少都喜愛的美味菜肴。媽咪們還不快快動手制作。