生蠔的學名為牡蠣，是一種非常常見的貝類食物。生蠔肉質(zhì)肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，有“海底牛奶”的美譽。生蠔的烹調(diào)方式非常多，而烤生蠔是眾多人都喜愛的烹調(diào)方式之一。那么，烤生蠔怎么吃呢？

烤生蠔

材料：生蠔8只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

食用小提示：烤制生蠔時，可將檸檬洗凈切開，擠出其汁放在生蠔上，這樣烤制出來的生蠔，既有自身的鮮味，也帶有檸檬的香味，非常美味可口。

生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)；生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用，能為人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。