鹵蛋的功效與作用

鹵蛋是一種經過鹵制工藝加工的雞蛋，具有獨特的香味和濃醇鮮美的口感。雞蛋本身是營養豐富的食品，而鹵蛋則在此基礎上增添了更多風味。以下是鹵蛋的主要功效與作用，以及相關的注意事項。

1. 安神除煩

鹵蛋中含有豐富的碳水化合物和蛋白質。碳水化合物能夠為大腦提供葡萄糖，緩解因腦部葡萄糖供應不足引起的各種不適癥狀，例如：

• 疲憊
• 易怒
• 頭暈
• 失眠
• 注意力渙散
• 健忘
• 極度口渴
• 情緒低落

因此，適量食用鹵蛋可以起到安神除煩的作用。

2. 養陰補虛

鹵蛋中含有優質蛋白質和卵磷脂，這些成分能夠補虛損、益精氣、潤肺補腎，尤其適用于肺腎陰虛的人群。此外，鹵蛋適合久病體虛或虛勞的人群食用，有助于增強體質和提高免疫力。

3. 健腦作用

鹵蛋的蛋黃富含多種營養物質，包括膽堿和卵磷脂，這些成分能夠提高記憶力，促進腦部健康。然而，蛋黃中也含有較高的膽固醇，過量食用可能增加心腦血管疾病和高血壓的風險。

4. 注意事項

盡管鹵蛋營養豐富，但在制作過程中會損失一部分維生素，且蛋白質因長時間煮制可能變得不易消化。因此，不宜過量或頻繁食用。

營養成分表（每100克鹵蛋）

結論

鹵蛋是一種美味且具有多種健康功效的食品，但需適量食用，以避免因過量攝入膽固醇而帶來的健康風險。

參考來源

• Healthline - Eggs Nutrition Facts
• NCBI - Egg Consumption and Health