冬菜燉鴨是一道粵菜中很有代表性的菜肴，做法比較考究，不過只要你跟隨步驟一步一步的操作，一定會做出很美味的菜肴。冬菜燉鴨以冬菜和鴨為主料，通過燜制的方法，營養豐富，非常適合夏秋季節食用，下面我們就來看下具體的做法。

原料：鴨肉400克，冬菜200克，鹽5克、胡椒粉3克、白糖2克、雞精5克、蔥片10克、姜片8克、高湯800克 

制法： 

1、冬菜切碎。鴨肉剁塊，飛水備用。 

2、鴨塊入鍋炒干表面水分，加高湯燒沸，下入冬菜、蔥、姜燉45分鐘，放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燉至入味即可。