咸肉可以拿來(lái)煮湯嗎？可以，咸肉是可以拿來(lái)煮湯的。我們現(xiàn)在來(lái)看一下咸肉煮湯的做法：

1、首先把春筍去皮均勻切成滾刀塊，在沸水里煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然后撈起過(guò)涼水瀝干；生姜切成片、小蔥切成小段。

2、排骨剁成小段，在沸水里煮2分鐘去除血水，然后撈起過(guò)涼水瀝干；咸肉切成0.3厘米厚的薄片。

3、把排骨放進(jìn)煲湯鍋里，一次性注滿足量冷水，大火煮開(kāi)，撇去浮沫,然后放入筍塊再次煮開(kāi)，此時(shí)倒少許料酒，閉蓋，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。

4、開(kāi)蓋，把火開(kāi)大，放入咸肉和生姜片煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

5、開(kāi)蓋嘗嘗湯味，酌情放鹽，最后閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。