北極貝的特點、挑選及保存

北極貝是一種純天然海產品，色澤亮麗，味道鮮美，蛋白質含量高，是海鮮中的極品。如今，人們喜愛海鮮，不僅因其營養豐富、味道鮮美，還因其脂肪含量低。北極貝作為海鮮中的一員，備受青睞。那么，該如何挑選北極貝呢？

冰鮮北極貝的選購要點

• 外觀：選購冰鮮北極貝時，首先要看其外觀是否潔白。
• 出品率與顆粒情況：解凍后，查看純北極貝肉的出品率、顆粒大小及均勻程度。
• 新鮮程度判斷：新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。

食用與保存注意事項

不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。由于生鮮貝類或冷凍食品若不妥善處理保存，很容易變質、腐敗，所以北極貝購買回家后，應盡速放入冰箱中貯存。

總之，了解北極貝的挑選方法和食用保存注意事項，能讓我們更好地享受北極貝的美味與營養。