薏米是一種美容保健的佳品。而熟薏米粉也因為含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，常常被作為病中或病后體弱患者的補益食品。經(jīng)常食用熟薏米粉對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。熟薏米粉能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用；薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。