吃某種食物的時候，媽媽們不僅關心的是好不好吃，還會關注是否有營養(yǎng)。而高壓鍋燜豬腳也是一樣的，不僅要知道如何做得好吃，還要了解其營養(yǎng)價值有哪些。了解其營養(yǎng)，不僅可以讓家人吃得放心，而且可以還可以達到補充營養(yǎng)的作用。

要知道用高壓鍋燜的豬腳含有什么營養(yǎng)的話，首先就要知道豬腳有哪些營養(yǎng)成分了：

1、豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。

2、豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，可以產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。

3、豬腳是豬肉的一部分，并且含有多種元素，可以幫助青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

4、豬腳還可以對消化道出血、失水性休克有一定的療效。