馬步魚干簡(jiǎn)介

馬步魚干是馬步魚經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成的咸干品。

香辣馬步魚干

材料

• 馬步魚干500克
• 蒜頭2瓣
• 椒鹽、黑胡椒粉、油各適量

做法

1. 馬步魚干去頭洗凈，瀝干水分；蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末。
2. 鍋置火上，加適量油燒熱，放入蒜頭爆香，再放入馬步魚干煎炸，煎至兩面金黃盛出。
3. 撒上適量椒鹽、黑胡椒粉調(diào)味后即可食用。

青椒炒馬步魚干

材料

• 青椒4個(gè)
• 馬步魚干200克
• 蒜頭2瓣
• 白芝麻15克
• 鹽、生抽、麥芽糖、油各適量

做法

1. 青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；馬步魚干去頭洗凈，切成小塊，瀝干水分；蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末。
2. 鍋置火上，加適量油燒熱，放入馬步魚干翻炒出香味后盛起。
3. 另起油鍋，加入蒜末爆香，倒入青椒炒香，加少量鹽調(diào)味，放入馬步魚干一同翻炒，至青椒、馬步魚干熟透，加入適量生抽、麥芽糖及白芝麻，翻炒均勻后出鍋。

以上介紹了馬步魚干的兩種常見做法，可根據(jù)個(gè)人口味選擇嘗試。