馬步魚(yú)干：營(yíng)養(yǎng)、功效與食用注意

馬步魚(yú)干是常見(jiàn)的咸干制品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，味道咸淡適中，可與多種食物搭配做菜。

功效作用

從自身功效看，馬步魚(yú)干具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒的功效，常用于治療陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱（結(jié)核肺）、久潰瘍瘡等病癥。

在搭配食用方面，不同搭配有不同功效：

• 與韭菜、豬蹄、蒜和排骨等搭配做菜，這些食物味甘咸、性平，可起到益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血等功效。
• 和豬肚、黑胡椒粉等一起熬湯食用，可起到驅(qū)寒健胃的功效。

食用注意

雖然馬步魚(yú)干有諸多好處，但不能經(jīng)常食用。因其富含蛋白質(zhì)，攝入過(guò)多超過(guò)人體利用能力時(shí)，會(huì)在體內(nèi)形成氨、尿素等代謝廢物，增加肝腎負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)還會(huì)促進(jìn)腸道腐敗菌增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。

結(jié)論：馬步魚(yú)干營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣，但食用時(shí)需注意適量，不可貪吃。